VV的另一個爐灶

12 Oct 2013

春秋時代

群雄並起

逐鹿中原

這陣子朝野正值多事之秋

我也過著逐鴨台北的日子啊

雖然大家一致對宜蘭櫻桃鴨讚不絕口

省時方便

還是就近打探台北哪兒有鴨蹤

遠東飯店香宮

以前在附近上班

趁公之便來過幾次

就是沒試過烤鴨

大飯店餐具畢竟講究

多麼精緻剔透的琉璃

茶壺讓人斟茶間不由得優雅幾分

訂位算不難

沒想到現場也幾乎坐滿

以致我們有點兒枯坐等鴨啊

先上幾道小點

忘了紀錄鹹水餃

總之這兒的港點水準也夠

鴨鴨終於姍姍來遲

嗯  份量頗足

竟是位服務小姐就操起刀來

北京烤鴨的特點是沾白糖

第二吃

沒見過世面的小孩只想點炒飯

第三吃

走創意料理

幾道吃法師出無名

很有個人風範

而且鴨特別地肥美油厚

雖不至於膩口

但油脂之豐厚令人印象深刻

後頭遇到的幾隻鴨

完全沒得比

但基於養生原則

精瘦些也非壞事

再來記錄一番外篇

宋廚的難訂位遠近馳名

每月一日訂下月的座位

是規勸大家都得高瞻遠矚

凡事早做準備嗎? 呵

難得CC親臨現場訂位

搶到個候補

就是一家硬體設備都不太講究的小館子

其它菜餚也不見特色

可就這隻鴨

鴨皮部分的確讓人驚豔

薄的程度各處皆同

但宋廚的皮竟脆似餅乾

儘管外綴餅皮無甚特別

沾醬也稍鹹

卻怎麼也遮掩不住鴨皮的可口

難怪吸引這麼多人甘冒訂位之艱辛前來

另一吃之醬爆作法

有點乾了